糖尿病患者在饮食上往往会陷入一个误区，总觉得控制血糖就是少吃甚至不吃某些食物，殊不知，有些食物不但不能缺少，反而是帮助血糖稳定的重要伙伴。

近期，多名院士和营养专家指出，糖尿病患者在日常饮食中，有六类食物是必须长期摄入的，否则血糖可能越控越差，甚至引发并发症。换句话说，血糖控制不仅靠药物，更靠科学饮食和营养管理。

多名院士呼吁：糖尿病这6种食物必须得吃，否则血糖越控越差
多名院士呼吁：糖尿病这6种食物必须得吃，否则血糖越控越差
首先，全谷物类食物是糖尿病患者的基础主食。大米和白面虽然口感好，但升糖指数高，容易造成血糖波动。相反，全谷物如燕麦、糙米、全麦面包等富含膳食纤维，能够减缓糖分吸收速度，帮助控制餐后血糖。

研究显示，每天摄入50克燕麦，可以让餐后血糖峰值下降约20%，同时改善胰岛素敏感性。换句话说，全谷物不仅能提供持久能量，还能保护胰腺功能。

在笔者看来，很多糖尿病患者因为喜欢口感柔软的白米饭而忽略全谷物的优势，长期如此，血糖控制效果会大打折扣。

因此，建议日常餐盘中，主食至少有一半以上选择全谷物，同时注意烹饪方式，避免过度精加工。

多名院士呼吁：糖尿病这6种食物必须得吃，否则血糖越控越差
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其次，豆类及豆制品对糖尿病患者有显著益处。豆类不仅含有丰富的植物蛋白，还含有可溶性纤维，能够降低餐后血糖上升速度。数据显示，每天摄入约100克煮熟的黄豆，连续8周，糖化血红蛋白平均下降0.4%-0.6%，对于长期血糖管理非常有帮助。

再者，豆制品如豆腐、豆浆等，低脂高蛋白，同时富含异黄酮类物质，有助于降低心血管风险。换句话说，豆类和豆制品在补充蛋白质的同时，还能辅助血糖控制。

多名院士呼吁：糖尿病这6种食物必须得吃，否则血糖越控越差
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第三，蔬菜特别是深绿色叶菜类，是糖尿病饮食的必需品。菠菜、芹菜、油菜等富含膳食纤维和抗氧化物质，能够帮助血糖平稳，减少餐后血糖飙升。

研究表明，每天摄入约300克深色蔬菜，连续12周，空腹血糖可下降5%-8%，同时血脂水平也有改善。换句话说，深绿色蔬菜不仅能控制血糖，还能保护血管和肝脏健康。

在笔者看来，很多糖尿病患者虽然每天吃蔬菜，但往往量少、种类单一，未能充分发挥蔬菜在血糖管理中的作用。

总的来说，日常餐盘中蔬菜应占到一半以上，尤其是深绿色蔬菜，同时可搭配黄、红色蔬菜，提高膳食多样性和营养密度。

多名院士呼吁：糖尿病这6种食物必须得吃，否则血糖越控越差
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再者，坚果类食物对糖尿病患者有独特价值。核桃、杏仁、腰果等富含不饱和脂肪酸和微量元素，能够改善胰岛素敏感性，辅助血糖控制。

研究数据显示，每天摄入30克坚果，连续12周，糖化血红蛋白可下降约0.3%-0.5%，同时对血脂和心血管健康有正面作用。换句话说，坚果在控制血糖的同时，还能起到保护心脏的作用。

在笔者看来，很多患者因为担心坚果热量高而避免食用，但适量坚果完全不会影响血糖，反而能改善长期血糖控制。

总而言之，每天适量食用坚果，是糖尿病饮食中不可或缺的一环，同时也是零食替代的健康选择。

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第五，富含Omega-3脂肪酸的鱼类同样重要。鲑鱼、沙丁鱼、鳕鱼等富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、保护心血管，同时对血糖稳定有辅助作用。

研究发现，每周食用2-3次深海鱼，连续6个月，糖尿病患者的血脂指标改善明显，血管功能也得到增强。换句话说，鱼类不仅补充优质蛋白，还能减少心血管并发症风险。

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最后，乳制品尤其是低脂酸奶，对糖尿病患者也不可或缺。酸奶富含益生菌和钙质，能够改善肠道菌群，辅助血糖和脂质代谢。研究显示，每天摄入200克低脂酸奶，连续12周，糖化血红蛋白平均下降0.3%，空腹血糖下降约0.4 mmol/L，同时对体重控制也有帮助。

换句话说，乳制品在补钙的同时，也能辅助血糖稳定和肠道健康。在笔者看来，很多糖尿病患者忽略乳制品，或因担心脂肪而完全戒掉，这实际上削弱了饮食管理的效果。

总而言之，低脂乳制品应成为糖尿病日常膳食的一部分，尤其适合早餐或餐后食用，有助于血糖和肠道双重管理。

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总的来说，糖尿病饮食不能只靠“少吃”或者“完全戒掉某些食物”来控制血糖。在笔者看来，科学选择并规律摄入全谷物、豆类及豆制品、深色蔬菜、坚果、深海鱼和低脂乳制品，能够在提供充足营养的同时，有效辅助血糖管理。

换句话说，合理饮食搭配、控制量、选择低升糖、高纤维、富含优质蛋白的食物，才是糖尿病长期管理的核心。

与此同时，搭配适量运动、定期监测血糖，才能达到最佳控制效果。总而言之，血糖管理不仅仅是药物作用，更是生活方式和饮食科学的综合体现。

多名院士呼吁：糖尿病这6种食物必须得吃，否则血糖越控越差
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换句话说，如果糖尿病患者忽视这些关键食物，即便每天按时吃药，也可能出现血糖反复、控制不稳定甚至加重病情。

总的来说，掌握科学饮食原则，长期坚持健康饮食，才是糖尿病管理的根本。食物选择正确、量和时间合理，血糖就能得到更稳定的控制，同时身体整体健康水平也会提高。在笔者看来，这才是糖尿病患者真正应该关注的饮食策略，而不仅仅是限制糖分摄入。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料

中医药干预NF-KB信号轴治疗糖尿病周围神经病变网络首发郑曼:晏和国:李星;段嘉欣:李军生命的化学2025-08-22

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